[ProШоколад] Шоколадные десерты, ч. 1-3 (Эми Левин, Наталия Спитэри)

MI · 7 авг 2018

Этот курс поможет Вам перейти на новый профессиональный уровень с одним из лучших преподавателей и признанным специалистом в теме Raw Веган Шоколада Эми Левин. Курс переведен и озвучен Н.Спитэри для ProШоколад (продвинутый уровень)

Эми Левин (США) автор и создатель серии курсов по работе c Raw Веган Шоколадом и Десертами. Профессиональный Шеф-повар и ведущий Raw Шоколатье с опытом работы 20 лет в этой области. Специализируется на работе с шоколадом и преподавательской деятельности в течении последних 15 лет.

Эми Левин является новатором в теме с/е десертов. Она первой начала обучать темперировать сырой шоколад в домашних условиях и совместила профессиональные методы приготовления десертов и работу с натуральными ингредиентами.

В курсе используются только натуральные ингредиенты и подсластители, специи, эфирные масла и экстракты, с тепловой обработкой не выше 45С. Каждый десерт состоит из нескольких частей и включает в себя многоуровневую начинку, шоколад, элементы декора и/или обсыпку.

Эми Левин мастерски владеет искусством сочетания вкусов, текстуры и оформления.
Рецепты курса идеальны во всех отношениях! Освоив предложенные нами комбинации, Вы легко сможете менять их местами и выстраивать на свой вкус. Использовать рецепты курса в качестве конструктора и создавать свои оригинальные сочетания!

Видеокурс "Шоколадные Десерты" состоит из 3х частей. 17 видеоуроков, 17 десертов, 43 рецепта

Часть 1 "Бомбы"

Бомба - это конфета в шоколадной глазури, которая имеет центр и второй слой начинки.

Вкусовая комбинация подбирается с одним основным и главным ингредиентом, тогда все слои будут звучать в одной тональности.

Либо на контрасте - шоколадный Брауни и мягкий ферментированный кешью крем со вкусом мяты, например.

Каждая "Бомба" имеет текстурную обсыпку и/или содержит кусочки орехов и карамелизованную добавку в одном из слоёв начинки.

В этом курсе 5 десертов и 15 рецептов

Часть 2 "Батончики"

В рецептах этой части курса, используются комбинации разных вариантов основы - бисквитного печенья с ореховым пралине, фруктовым джемом и/или шоколадным кремом.

А также, текстурные добавки к начинкам батончиков, что делает сочетания яркими, а вкус изделий

насыщенным и запоминающимся!

Плюс, идеи по оформлению и декору.

Все рецепты курса можно использовать как "конструктор", меняя слои местами, пробовать разные комбинации и сочетания на Ваш вкус!

В этом курсе 6 десертов и 16 рецептов

Часть 3 "Пирожные"

В этой части курса представлено несколько вариантов пирожных с зефирным кремом, который отличается легкостью, приятным вкусом, необычной текстурой и очень тонким послевкусием.

Здесь Вы также научитесь готовить хрустящее печенье с мягкой орехово-шоколадной начинкой, которое будет сложно отличить от традиционной выпечки.

И что-то совершенно особенное - это помадка в шоколаде, которая тает и тянется, которую так приятно есть и наблюдать за своими ощущениями.

Эти десерты смогут Вас удивить!

В этом курсе 7 десертов и 12 рецептов

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

Ститч

Доброе утро! Цена взноса уменьшаться не будет?

MI · 16 авг 2018

Ститч сказал(а):

Доброе утро! Цена взноса уменьшаться не будет?
Нажмите, чтобы раскрыть...

Доброе! Уменьшается с каждым записавшимся участником!) Чем больше народу, тем меньше взнос. Записывайтесь!

Ститч

А когда приблизительно будет ожидаться выкуп?

MI · 16 авг 2018

Ститч сказал(а):

А когда приблизительно будет ожидаться выкуп?
Нажмите, чтобы раскрыть...

Пока цена взноса не станет приемлемой

Ститч

))))это очень относительно, для каждого она своя))) она вобщем и сейчас приемлема, если смотреть на начальную ))

MI

Ститч сказал(а):

))))это очень относительно, для каждого она своя))) она вобщем и сейчас приемлема, если смотреть на начальную ))
Нажмите, чтобы раскрыть...

Да, но мы подождём ещё немного))

ЕленаДо

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

Приглашаю всех участников в тему "Путь шоколатье", большой курс из 30 видеоуроков!
Даже если ты новичок, присоединяйся!!!

Bogza

MI сказал(а):

Да, но мы подождём ещё немного))
Нажмите, чтобы раскрыть...

Я бы тоже уже выкупила. Очень хочется

MI

Bogza сказал(а):

Я бы тоже уже выкупила. Очень хочется
Нажмите, чтобы раскрыть...

Учту)))

Bogza

И правда, хоть бы сорентировали когда выкуп будет

Нэти

Я тоже уже за выкуп, сил уже ждать нет

Zoya_monzor

скажите, когда будет выкуп? я готова сама выкупить, если вы сейчас не можете

ПАС

Ну когдааа уже?

Нэти

Присоединяюсь к вопросу выше

Ститч

Организатор, будьте добры ответить!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

MI

Ребятки, давайте порекламируем складчину и объявлю уже сбор

MI

гость, приглашаю тебя на курсы:
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
17 авторских техник БЫСТРОЙ упаковки всего чего угодно во все что угодно, концепции креативной упаковки с элементами декора, Флористики, текстиля и других крутых тем.
Скоро сбор! Успейте записаться и снизить стоимость!
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
По окончанию вы сможете с легкостью собрать букет в любом саду/поле/лесу, подберете материал не тратя ни копейки, превратите ингредиенты в готовый результат, достойный быть подарком или украшением интерьера.
Успейте записаться. Последний поток в этом году

Сумма взноса уменьшается с каждым записавшимся

Нэти

Сбор еще не начали ???

MI

Нэти сказал(а):

Сбор еще не начали ???
Нажмите, чтобы раскрыть...

Нет