Рецептурная карта «Торт Шоколад-карамель-пралине» (Софья Иванькова)

Rokki · 21 окт 2020

Шоколадный торт с мягкой карамелью, хрустящим ореховым пралине и взбитым шоколадным ганашем

Рецептурная карта - это инструкция по приготовлению торта с нуля. Она представляет собой PDF файл, в который входит:

6-7 рецептов с подробно расписанной техникой приготовления (бисквит, кремы для начинки и для покрытия, прослойки). Настолько подробно и понятно, что готовят новички и справляются, причём как

рекомендации по сборке и покрытию торта кремом

формула пересчёта количества ингредиентов на формы разных диаметров

плюс моя консультационная поддержка (возможность задать в письменной форме любые вопросы по приобретённой рецептурной карте и технике приготовления и получить развёрнутый ответ, также в письменной форме)

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

Rokki

Уведомляем вас о начале сбора взносов.
Цена продукта: 1000 руб. Взнос с каждого участника: 109 руб.
Кол-во участников в основном списке: 10 чел.

Начало сбора взносов 20 Август 2021 года

Дюшес

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!
Видео уроки по приготовлению кремов для заливки в наши молды (Елена Гринева)
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
А вы знали ,что этим кремом можно не только делать цветы ,но и выравнивать торты?)))
Видео уроки по приготовлению кремов для заливки в наши молды.
Крема очень вкусные,лепестки у цветов остаются гибкими при комнатной температуре.Крем обратим.
Можно делать цветы заранее и хранить в морозильной камере в пищевом контейнере до 14 суток.
Какие видео кремов представленны:
Абрикос -Лаванда
Сливочная фиалка
Тропические фрукты
Кокосовые
Гречишный мед
Соленая фисташка
Маскарпоне-орех
Гибкий шоколад
Темперированный шоколад
+ Тех.карты других вкусов
Как залить в молд, как окрасить крем, как оттонировать-все есть в видео.
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
Эластичные цветы (nelia_trush)
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
Авторский рецепт съедобных цветов Видеоурок, технология и рецептура
Чем они хороши:
Красивые, Доступные продукты, Быстрота в приготовлении, Эластичные. Отсадка в силиконовые молды.
Готовые цветы можно морозить И самое главное они очень вкусные