Трайфлы (Ольга Богатова)

IrrisA · 15 авг 2019

3 вида десертов в стакане, 12 разных вкусов и их гармоничное сочетание.
Граммы, пропорции, возможные замены, немного теории и много моих подсказок в дизайнерском оформлении!
⠀
Шоколадный и лимонный воздушные бисквиты, кокосовый хрустящий штрейзель, тягучая сливочная карамель, фисташковая карамель, шоколадный мусс без желатина, мусс пломбир на белом шоколаде, малиновое кули с цельными ягодками, нежный сливочный крем, шоколадная хрустяшка, лаймовое кремё, конфи манго-абрикос.
⠀
Собирать торт в стаканчике можно в любых комбинациях, главное соблюдать визуальную гармонию и контролировать соседство разных текстур.
⠀
У автора для вас 3 наиболее удачных по вкусу и сочетанию примера. Повторяйте точь в точь или берите за основу и создавайте свой уникальный вкус!
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

Машаня

здравствуйте! если до 19.08.купить, то будет 300 руб. может, уже сейчас купим ???

Arzy

Машаня сказал(а):

здравствуйте! если до 19.08.купить, то будет 300 руб. может, уже сейчас купим ???
Нажмите, чтобы раскрыть...

Здравствуйте. Взнос фиксированный и не поменяется при изменении цены на 400, разница будет 2-3 рубля

sigiz

Хотите готовить у себя дома такие же вкусные десерты, как во французских кондитерских? Тогда присоединяйтесь к складчине, которая заменит поездку на учебу во Францию на кондитерские курсы Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

Курс для тех, кто хочет освоить базовые техники кондитерского дела и правильно организовывать рабочие процессы, понимать причины неудач на конкретных примерах. 5 видеоуроков, 30 рецептур и блок теории. Автор дает все тонкости, ничего не скрывая. И она не так давно вернулась от Оливье Бажара после длительной стажировки.

sigiz

Присоединяйтесь к складчине Наталии Ломпас по конфетам ФЕРРЕРО Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
В программе : видео

Конфета Ферреро + 2 варианты начинок

Вафельная оболочка

Нутелла

Шоколадный ганаш с ромом

Начинка с пралине

Техника покрытия глазурью без темперирования

Машаня

Присоединяйтесь скорее!!!
Завтрак - это самый важный прием пищи. ПОРА ИЗМЕНИТЬ СВОЕ ПРЕДСТАВЛЕНИЕ О ЗАВТРАКАХ!
25 лучших завтраков от Pastry-school!
Будет вкусно! Присоединяйтесь!

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

Машка

Трайфлы. Перезагрузка Романовой А.
Присоединяйтесь
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

Машаня

Сиеста!!!
Потрясающий торт с профитролями
от Ольги Богатовой:
- кокосовый бисквит с цедрой лайма
- манговая пропитка
- профитроли с кремё манго
- сливочный мусс
- манговый мусс
- сливочный крем

Устроим себе праздник!!!!!
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...