Новые складчины | страница 4

​

Что внутри курса «Вау орешки с начинкой»
Всего в курсе — 20 начинок

Современные орешки с аккуратной формой, понятной технологией и разными вкусовыми сочетаниями.

20 начинок
Базовые, необычные «вау»-сочетания и вариации закусочных орешков.
4 вида теста
Классическое, шоколадное и цветное тесто с отдельными видео по выпечке.
Видео + техкарты
Подробные видео-уроки и PDF-рецептуры для удобной и спокойной работы.

Как будет выходить курс

• 27 декабря — видео по тесту и базовым начинкам
• 29 декабря — сборник с дополнительными рецептами начинок

Все материалы входят в курс и доступны без доплат.

✨ Примеры начинок

• карамель — бобы тонка
• кола — ваниль
• каламанси — ваниль
• клубника — базилик
• груша — горгонзолла

В сборнике также будут вариации закусочных орешков.
Видео в курсе
Подробные видео-уроки по начинкам и тесту для скорлупок.

Видео по начинкам

• Фисташка – малина
  малиновое конфи + взбитый фисташковый ганаш
• Шоколад – вишня
  взбитый шоколадный ганаш + вишнёвое конфи
• Ваниль – манго – маракуйя
  конфи «манго–маракуйя» + ванильный взбитый ганаш
• Красный бархат
  взбитый ванильный ганаш

Видео по тесту

• классическое тесто
• шоколадное тесто
• красное тесто — «Красный бархат»
• зелёное тесто — фисташковые начинки

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Наивкуснейший торт молочная девочка.
Шоколадный с орешками и карамелью.
Фруктовый с манго и малиной.
Одинаковые по приготовлению , но такие разные по вкусы , это просто бомба.
В курсе 8 видео уроков
плюс техкарта

Приготовим два вида теста .
Научу правильно выпекать, проверять на готовность наши коржи и правильно хранить.
Сделаем с вами два крема .
Научу взбивать вкусный, воздушный, стабильный сметанный крем .
Который вы сможете использовать и в другие торты для прослойки.
Сделаем две начинки :
Фруктовая ( по ней вы сможете варить и другие начинки)
Карамель с орешками хрустящими обжаренными это очень вкусно
Вы сможете эти начинки делать и в другие тортики.
Соберем с вами два торта с разными вкусами .
научу вас как правильно подготавливать орешки к работе или в прослойки тортов (или для еды), как правильно хранить жареные орешки
сварим с вами вкусную карамель ,без комочков просто идеальную. плюс будете знать ее сроки хранения .

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Что внутри курса «Муссовые бенто-торты»
Мини-торты с идеальными разрезами, стабильными муссами и сочными начинками.

7 авторских вкусов
Каждый — полноценный муссовый десерт со сборкой, разрезом и техкартами.
❄️ Идеально для заморозки
Все муссы, кули и бисквиты подобраны так, чтобы не «плыть» и уверенно держать форму.
Видео + PDF
Пошаговые уроки, разбор сборки и ПДФ файлы для распечатки.​

✅ После курса вы:

• Собираете идеальные мини-муссовые торты без стресса
• Работаете с муссом, начинками и заморозкой профессионально
• Создаёте аккуратные разрезы, не разваливающиеся при дефросте
• Снижаете себестоимость без потери вкуса и качества

Бонусы

• ❄️ Мини-гайд по заморозке и разморозке
• Подборка велюров под разный бюджет
• ✨ Набор фото и видео для анонсов
• ✨ Вкусы курса
• Клубника–йогурт–паннакотта
• Чёрная смородина–пломбир
• Три шоколада
• Шоколад–вишня–глинтвейн
• Карамельная груша
• Мандариновый раф
• ❤️ Птичье молоко «Сливочная клубника»
• «Мини-формат, идеальная структура и яркие разрезы — такие бенто улетают в заказы первыми».

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Пирожное «Картошка» от Classic до LUX - это про уют, тепло и воспоминания из детства. Шикарный десерт в новой современной версии.
Сейчас пирожное «Картошка» - это полноценный десерт с потрясающими вкусовыми сочетаниями, идеальной шоколадной глазурью и шикарным оформлением.

Плюсы пирожного «Картошка»:
+ Нет сложных технологических процессов. Справится даже новичок
+ Не требуется много времени на изготовление
+ Несложный минималистичный декор. Занимает мало времени, но выглядит дорого и эффектно
+ Пирожные адаптированы под заморозку. Их всегда можно иметь в наличии
+ Можно приготовить на праздники заранее и предлагать клиентам на выходные/к чаю/по срочному запросу

Пирожное «Картошка» от Classic до LUX:

Двенадцать потрясающих вкусов пирожного. Каждая начинка со своей историей и характером - от нежных и воздушных до пряных и насыщенных, от лёгких и ненавязчивых до ярких и сочных.

Подробная технологическая карта в текстовом формате PDF с описанием процессов приготовления начинок LUX пирожного «Картошка». Пряные ароматы, яркие акценты, нежные послевкусия, теплые и уютные сочетания, которые удивляют и запоминаются

Булочка Синнабон. Нежный бисквит с ароматом пряностей и легким сливочным кремом в сочетании с воздушным ванильным взбитым ганашом с корицей. Ощущение уюта и тепла
Арахисовая халва. Воздушный бисквит с арахисовой пастой, арахисовый крем с карамельным послевкусием и глубоким акцентом халвы в центре
Ириска-Попкорн. Карамельный бисквит со вкусом попкорна с ганашом на основе карамелизированного шоколада и мягкая солёная карамель с глубоким сливочным вкусом
Медовик с вишней. Насыщенные коржи с ароматом мёда и сметанно-сливочный крем с сочным вишнёвым центром. Теплый вкус детства в новом исполнении
Raffaello. Сочный кокосовый бисквит с нежным воздушным кокосовым кремом на основе кокосовых сливок и сгущённого молока, легкий сливочный центр с нотками кокоса и миндаля с благородным хрустящий слоем
Тирамису. Бархатистый кофейный бисквит в сочетании с теплым сливочным ганашом с сыром «Маскарпоне» и кофейным послевкусием, глубоким центром с ароматом эспрессо и кусочком печенья «Савоярди»
Игристое-Сочный цитрус. Пряный морковный бисквит с грецкими орешками, нежный крем с апельсином и нотками игристого и ярким контрастом мандаринового геля. Ощущение праздника с первого укуса
Черничный McFlurry. Насыщенный шоколадный бисквит с воздушным ганашом на молочном шоколаде в сочетании с сочной черничной намелакой в хрустящей оболочке из белого шоколада. Настоящий взрыв вкуса

Подробная технологическая карта в текстовом формате PDF с описанием процессов приготовления классических начинок пирожного «Картошка»

Насыщенный шоколад
Солёная карамель
Ванильное мороженое
DOUBLE фисташка

Видео нюансов отсадки начинки в ячейки силиконовой формы
Приготовление идеальной шоколадной глазури для покрытия и глазировки пирожных
Темперирование шоколада для создания декора. Эффектный декор к праздникам: Новый Год, 14 февраля, 23 февраля, 8 марта
Инвентарь, ингредиенты, упаковка

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Тариф Премиум (видео + тех. карты)

Включает в себя Базовый минимум +

• Восточная роскошь
• Фисташковый дуэт
• Баунти
• Ирландская ночь
• Лесная нежность

Тариф Базовый ( только тех. карты)

• Классические вафельные трубочки с вареной сгущенкой
• Классические вафельные трубочки с крем чизом

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Тариф Роскошный максимум (видео + тех. карты)

Включает все, что в Базе+ Премиум + несладкие вафли

• Сырное трио
• Русская роскошь
• Трюфельный бархат
• Сканднавский лосось

тариф Базовый ( только тех. карты)

• Классические вафельные трубочки с вареной сгущенкой
• Классические вафельные трубочки с крем чизом

тариф Премиум (видео + тех. карты)

Включает в себя Базовый минимум +

• Восточная роскошь
• Фисташковый дуэт
• Баунти
• Ирландская ночь
• Лесная нежность

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Курсу "Советские торты по ГОСТу":

1. Торт Идеальный Муравейник.
2. Торт Рыжик медовый.
3. Торт Птичье молоко.

Свадебный каравай.

Видеоуроки + рецепты

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Курс "Магия Моти" доступен только по подписке на мой Донат Клуб.

Чему научимся:

1. Вводный видеоурок курса "Магия Моти". Всё о технологии изготовления. Рекомендации и ссылки для покупки всех расходников на маркетплейсах.
2. Видеоурок Моти Черничное мороженое. Рисовое тесто на молоке
3. Видеоурок Моти Малиновый Щербет. Классическое рисовое тесто. Готовим на сковороде.
4. Видеоурок Моти Клубника в Шоколаде. Шоколадное рисовое тесто.
5. Видеоурок Моти Сгущёная Вишня. Классическое рисовое тесто. Готовим в микроволновке.
6. Видеоурок Моти Апельсиновый рай. Рисовое тесто с добавлением сока.

Видеоуроки + Тех. карты.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Курс "Нескучные пироги" доступен только по подписке на мой Донат Клуб.

Какие пироги есть в курсе:

1) Клубничный
2) Ореховый
3) Шоколадный с вишней

Праздничные:
4) 1 сентября, День Учителя. Томлёная груша с рикоттой.
5) День рождения, 8 марта, День матери. Под эти праздники адаптирован с Ванильным кремом и персиками.
6) Новогодний. Апельсиновая начинка. Рикотта.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Курс Закусочные Несладкие Торты доступен только по подписке на Донат клуб.

1. Сырный торт с беконом.
2. Торт Жульен с грибами.
3. Блинный закусочный торт со шпинатом и курицей.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

В Донат-клубе Курс Праздничный Новогодний фуршет.
Пять видеоуроков. Адаптировано под любые праздники.

1. Морской бокс. Пять видов закуски:

• Тарталетки с креветками
• Рыбные шарики
• Рулетики из огурца с начинкой
• Ленивые роллы
• Брускеты с зелёным сыром и рыбой

2. Два вида тарталеток и мини бургеры..

• Песочные и из слоёного теста. Декор. Начинка, декор
• Мини бургеры. Начинка. Декор.

3. Блинный бокс

• Блинные мешочки с грибами.
• Рулетики блинные с рыбой.
• Рулетики с икрой.
• Канапе из блинчиков.

4. Бокс 10 видов канапе
5. Пять видов вкуснейших брускетт

Тариф 1 месяц
Цена 350 руб

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Что будет на вебинарной части?

-Мы ждем тебя в отдельной вебинарной комнате, где будет максимально качественный звук и видео.
-Мы покажем, как сделать самое вкусное пряничное тесто. Расскажем о всех деталях и нюансах, с которыми ты столкнешься в работе.
-Научим создавать верные выкройки для деталей домика. У тебя состоится полное понимание!
-Отпечем детали для домика и подготовим их росписи.
-Поработаем с карамелью. Поделимся всеми секретами.
-Сделаем 2 вида айсинга для росписи. Уделим особое внимание консистенциям, красителям, инвентарю.
-Зальем детали для домика.

Что будет в видеоуроках?

-Детальные уроки по росписи всех элементов домика.
-Декорирование окошек, крыши, трубы, двери, крыльца, ступенек, елочек, забора, сосулек, основания и прочих элементов.
-Максимально подробные уроки по работе с мастикой. Ты будешь с ней на «Ты». В уроках по мастике мы покажем, как сделать пуансеттию (Рождественский цветок), колокольчики, карамель. Роспись и тонирование.
-Работа с насадками и пышным айсингом.
-Сборка домика и установка декора.
-Освещение.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

В пакет входит 4 курса

1. Новогодняя коллекция - муссовые пирожные

• Дед Мороз. Елка. Новогодняя шапка. Лакомка. Пряничные человечки

Новогодние бисквитные торты

• Торт Елка. Карамельная груша

2. Кукис - 8 видов вкусов

• Классика. Двойной шоколад. Черничный чизкейк. Фисташка-малина
• Кокос-шоколад. Буэно. Лотус. Нутелла

6 бонусных вкусов. Новинки 2025. Можно заморозить

• Дубайский кукис. Шоколад-арахис. Миндальный кукис
• Шоколад-фисташка. Маршмеллоу. Красный бархат

3. Моти Зимняя коллекция - 10 основных начинок

• Экзотик. Смородиновый щербет. Мятное мороженое. Баунти. Розовая матча-малина
• Клубничный милкшейк. Арахис-карамель. Раффаэлло. Ежевика. Пина Колада

Осенне-зимняя коллекция - 9 теплых начинок

• Раф Халва. Дубайский моти. Ваниль-мандарин. Апельсиновый шоколад
• Пряный тыквенный латте. Амаретто-абрикос. Апельсиновая пряная карамель
• Брусника-ваниль. Цитрусовый раф

Зимняя новинка 2025

• Попкорн. Пряный шоколад с карамелью. Яблочный штрудель. Апельсин малина

Новогодний декор - сборка моти в разных формах:

• елка. снеговик. олень. мишка. мандарин. шапка

4. Новогодняя коробка

• Линцерское печенье. Печенье со вкусом праздника. Идеальное песочное печенье с карамелью
• Маршмеллоу "Лапки". Арахисовое печенье. Лимонное печенье. Батончики. Имбирные пряники
• Печенье "Брауни". Кокосовое печенье. Печенье "Пекан". Шоколадное печенье с чизкейком
• Мармелад. Фисташковое печенье с малиной. Ириска шоколадная. Карамель. Мадлен
• Шоколадные плиточки. Кофейное печенье. Шоколадное печенье с апельсином

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Новые яркие. теплые, оригинальные и праздничные вкусы. Нарядная подача.

Тесто - (классика, ореховое. пряное. цветное)
Новогодний декор
Идеи праздничной упаковки.
Ссылки - (коробка елочка. шайбы. бархатная коробка премиум коробки из дизайнерского картона)
Десертная икра для декора
Орешки в шоколаде (молд)
Золотые брызги. фольга. золотой шоколад
Декор из мини молдов
Упаковка. пакеты новогодние. тишью. ленты. дизайнерские открытки
Коробки в красном цвете. Премиум коробки

Ссылки на молды:

• неваляшка. лошадки. новогодний паровозик.
• солдатик. новогодние шары. грецкий орех

Зимние праздничные начинки орешков:

• хвойные с соленой карамелью и кедровыми орешками
• ягодный глинтвейн
• пряный какао с маршмеллоу
• игристый мандарин
• Буэно
• имбирный пряник
• шоколадный чернослив в роме
• крем брюле-облепиха
• брауни вишня-амаретто
• арахис-халва
• медовик с брусникой

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Привет. На связи Елена Попова. Приглашаю Вас в Новогоднюю сказку. Пришло время готовить подарки и этим мы займёмся вместе. 20 подарков из зефира своими руками – "подари праздничное настроение близким". Мы отправляемся в Новогоднее путешествие.

• В этот курс вошли зефироторты. Вкусный зефир теперь с выпечкой начинками и наполнителями
• Зефиросендвичи с начинкой — это прекрасный повод сходить в гости в Новогодние праздники
• Зефирные игрушки — такие сладкие презенты вызовут восторг у детей и взрослых
• На этом курсе мы изучим и приготовим новые вкусы зефира. Они отлично подойдут под чашечку горячего чая или кофе зимними вечерами
• Это первый курс на котором я буду учить собирать зимние букеты в сочетании с еловыми ветками и Вы первыми возьмете их к себе в работу

Программа:

Зефироторты:

• «Конь в пальто»
• «Валенки» с красивой композицией»
• «Лесная красавица ёлка»

Зефиросендвичи с начинкой:

• Мишки
• Снеговики
• Мандарины
• Ёлки
• Лошадки

Вкусы зефира:

• Кофе с шоколадом
• Апельсин с цукатами
• Абрикос
• Ананас
• Фисташка-малина
• Слива-корица

Выпечка:

• Медовые коржи
• Шоколадный бисквит

Спойлер: Далее о программе:

Зефирные игрушки:

• Новогодний телевизор
• Часы
• Снеговичка
• Ананас
• Гранат
• Мишка
• Мандарины
• Подарки
• Свечи

Зефирная флористика:

• Георгин
• Хризантема «Бигуди»
• Шишки
• Хлопок
• Зелёные и морозные ветки ели
• Цветок «Рождественская звезда»
• Гортензия
• Розы на стеблях
• Ягоды морозные

• Сборка и упаковка зимнего букета с георгином и хлопком
• Сборка и упаковка зимнего букета с хризантемой и розами
• Подарочный бокс

• Авторский рецепт зефира видео + тех карта
• Зефирное полотно видео + тех карта
• Белковозаварной крем видео + тех карта

Продажник:
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...