Новые складчины | страница 11

​

О курсе
Новый взгляд на здоровое питание, правильное мышление, любовь к своему организму, интересные сочетания ингредиентов (названия которых, возможно, вы услышите впервые) - и все это в приятной компании шефа.
Здесь не будет рецептов с тщательно взвешенными граммами гречки и безвкусной куриной грудки, украшенной ровными дольками огурца.
Приглашаем вас на авторский онлайн-курс Алены Гера, на котором каждый из вас найдет что-то свое.
Желание продолжать изучение темы гарантировано!

Вы узнаете:

• как печь булочки без муки, чтобы их можно было есть даже на кето-диете
• секрет приготовления десертов, чтобы они приносили максимум пользы
• что такое суперфуды и как их правильно интегрировать в свой рацион
• базовые рецепты блюд, которые вы сможете адаптировать под свои вкусовые предпочтения или протокол питания
• как превратить приготовление блюд в настоящую медитацию на кухне

Удобно. Не теряйте время на дорогу: все самое интересное происходит прямо у вас на кухне.
Доступно. Не нужно тратить слишком много, чтобы учиться в лучшей кулинарной школе страны.
Оптимально. Всего один курс, на котором вы откроете новые грани здорового питания и узнаете как сделать его интересным и разнообразным.

Для кого

• Адептов здорового образа жизни, стремящихся получать удовольствие от качественной еды.
• Для тех, кто хочет пересмотреть свое отношение к здоровому питанию, научиться выбирать и правильно готовить вкусные, а главное полезные блюда.

Как все работает.

Теория и практика
Теория. Занятия проходят на платформе CoreApp. Шеф не только показывает как следует выполнять те или иные манипуляции с ингредиентами, но и подробно объясняет почему и с какой целью им была выбрана именно такая технология приготовления.
Практика. Съемки ведутся с помощью трех камер: одна всегда позволяет вам видеть общий план кухни. Две другие захватывают руки шефа, чтобы вы могли в деталях видеть (и повторять) его движения.

Доступность
Смотрите уроки в любое время и в любом месте.
Видеозанятия будут доступны в течение 90 дней с момента регистрации на платформе.

Мгновенный доступ
Курс с мгновенным доступом. Вы можете начать обучение сразу после оплаты. Не нужно придерживаться расписания, просто выбирайте понравившийся рецепт и готовьте в любой удобный для вас момент.

Курс ведёт:
Алена Гера
Концепт-шеф кафе деликатной еды «Без рецепта», кафе и бакалеи с особым ассортиментом Carrots and Beans. Автор кулинарных книг «Книга кулинарного вдохновения», «Гастрономический роман».
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Что входит в курс:

• Рецепт зефирной массы на альбумине
• Технология приготовления
• Инвентарь
• Кремовая роза открытая
• Кремовая роза в стадии раскрытия
• Кремовый набухший бутон
• Винтажная роза открытая 1
• Винтажная роза открытая 2
• Винтажная роза в стадии раскрытия
• Набухший бутон в отпттенке “Вингпажная роза”
• Зелень
• Зеленый бутон 2 вида
• Яркие бутоны 3 вида
• Сборка композиции
• Конец

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Что входит в урок:
Обзор инструментов
Техника отсаживания
Как правильно окрашивать массу и делать тени, чтобы цветок был объёмным и реалистичным!
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Марафон легенда, торт Опера
Вкуснейший бисквит , кофейный нежнейший крем, прослойка шоколадом, никого не оставит равнодушным, этот торт попробовать должен каждый

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Марафон домашняя колбаса

Готовим за один день, очень вкусная и не сложная колбаска , не заменимый продукт на завтрак, перекусы в школу и на работу

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Клуб любителей деликатесно жить "Колбаса которой доверяешь"

2 курс – Простые колбасы и кнуты сыровял.

Содержание:

1. Кнуты из говядины
2. Кнуты из свинины
3. Салями из говядины
4. Салями из свинины

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Без глютена, без сахара, без молочки

Печенья - это классика, актуальная во все времена.
А когда они без вреда для здоровья- это еще большее удовольствие!

Сейчас они набирают популярность у клиентов. Их заказывают в качестве подарка, небольшого презента или просто к чаю!

Ведь даже такие простые десерты можно готовить вкусно и эстетично, а процесс приготовления очень прост и занимает минимум времени.

Мадлен с арахисовой карамелью

Французское бисквитное печенье небольшого размера в форме морских гребешков. Начиним мы их арахисовой карамелью, которую сварим самостоятельно. Эстетичность этого печенья ну просто зашкаливает! А возможность декорировать их разными способами дает возможность разнообразить обыденные будни. Нежное, мягкое тесто, тающее во рту и хрустящий слой шоколада дают гармоничное сочетание.

Курс для тех, кто:

• Начинаете свой путь кондитера
  И ищете позиции десертов, на которых можно начать зарабатывать. С ними легче всего начинать свое дело, а проверенные рецепты и подробные объяснения избавят вас от лишней траты денег, времени и нервов.
  А обратная связь на курсе поможет получить идеальный результат!
  
  
• Печёт для своей семьи
  И любит готовить вкусные и полезные сладости для себя и своих близких. Печенья простые в приготовлении- не нужно специальных условий и инструментов, что справятся даже дети!
  
  
• Опытный кондитер
  И у вас нет времени на проработку новых видов десертов. Вам нужны готовые техкарты с проверенными рецептурами , чтобы сразу ввести в ассортимент и начать получать заказы.
  
  
• Печете на заказ, совмещая с основной работой
  Нет ничего лучше подарочных коробок печенья, у которых высокая маржинальность, готовятся быстро, а хранятся дольше. А привлекать ими новых клиентов - ну очень просто!

На курсе вы научитесь:

• Варить арахисовую карамель
• Веган кокосовую карамель (в тарифе без молочки)
• Делать Бг мучную смесь
• Темперировать шоколад
• Готовить ягодное конфи

Содержание:

6 видов ПП печенья (видео-уроки, pdf тех.карты)

• Мадлен с арахисовой карамелью.
• Шоколадное печенье «Пекан-карамель»
• Кукис «Вишневый чизкейк»
• Хлебные палочки «Белый шоколад- фисташка»
• «Фундучное печенье с шоколадной пастой»
• Печенье «Миндаль-изюм»

4 вида печенья ПП без молочки: (видео-уроки, pdf тех.карты)

• Мадлен с арахисовой карамелью в темном шоколаде
• Шоколадное печенье «Пекан-карамель»
• Печенье «Миндаль-изюм»
• Домашнее печенье «Малина-лимон»

+ Рецепт «ПП Орешки со сгущенкой» в подарок​

Длительность: 5 недель

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть... ​

Большой пасхальный курс готов.
Я сформировала 3 вида наборов на любой вкус и бюджет, которые конечно же можно комбинировать между собой!

Что же войдет в курс:

Классический набор
- дрожжевой кулич с сухофруктами
- классическая творожная пасха с цукатами

Шоколадный набор
- Краффин с шоколадом
- Творожная пасха «три шоколада» в шоколадном корпусе

Фисташковый набор
- Фисташковый кулич с начинкой
- Фисташковая пасха из сливочного сыра в яйце

Набор муссовых яиц и шоколадные зайцы

Дополнительно видео и техкарты
- творог кислотный
- творожный сыр
- сливочный сыр
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Программа курса
Кекс апельсиновый с апельсиновой карамелью
Кекс кокосовый с конфитюром манго-маракуйя
Кекс морковный с вишнёвым конфитюром
Кекс тыквенный с черничным конфитюром и взбитым ганашем
Кекс шоколадный с малиновым конфитюром
Итальянский кекс с вялеными томатами, копчёной грудинкой, маслинами, сыром пармезан
Что даст вам курс:

✓ Вы будете легко работать с бисквитным и кексовым тестом,
✓ Каждое изделие получится с первого раза, даже если вы ничего не умели ранее, благодаря понятному объяснению,
✓ Вы будете с удовольствием готовить современные кексы на любой случай жизни,
✓ Научитесь готовить начинки, кремы и красиво украшать кексы,
✓ Научитесь готовить несколько видов глазури и правильно
глазировать кексы,
✓ Сможете продавать кексы и зарабатывать на любимом деле.
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Рулеты - это облегченный вариант торта, который быстро готовить, удобно нарезать и перевозить.

Спойлер: ПРОГРАММА КУРСА

Медовый рулет


Красный бархат с клубникой

Шоколадный рулет с вишней

Фисташковый рулет с малиной


Меренговый рулет с ягодным миксом

Рулет тирамису

Меренговый рулет экзотический

Черничный рулет

Рулет лимонный

Рулет Сникерс

Меренговый фисташковый рулет

Рабочая тетрадь

Рабочая тетрадь

Почему выгодно делать рулеты:

• Готовить рулеты очень быстро от замеса до декора меньше полутора часов
• Минимум инвентаря, нужен только миксер и противень от вашей духовки
• В отличие от торта, не нужно уметь собирать и выравнивать, готовить рулет очень просто
• Небольшой вес 800-1000 г, на такой заказ проще решиться вашим новым клиентам
• Не нуждается в обязательном декоре
• Удобно брать на пикник, девичник, в гости
• Можно задекорировать под любую тематику праздника
• Самые простые ингредиенты из продуктового магазина, без дорогого шоколада
• Легко перевозить, не волнуясь как с этим справится заказчик
• К ним легко купить специальные коробки

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Твой путь к идеальным ПП тортам

Кондитерский курс по приготовлению трендовых тортов в ПП варианте: без сахара и без глютена

Почему бенто?

БЕНТО ТОРТЫ - самая популярная позиция в ассортименте кондитеров. Этот тренд постепенно становится классикой и является идеальным решением подарка или дополнения к нему для ваших клиентов. Также бенто является ознакомительным продуктом, чтобы в дальнейшем клиент заказал большой торт.

• Быстро
  Приготовление традиционного торта может занять 1-2 дня, но с Бенто вы справитесь всего за 1-1,5 часа! Быстрые и простые начинки, а также возможность замораживания бисквитов значительно оптимизируют процесс.
  
  
• Просто
  Как опытный кондитер, так и новичок легко справятся с приготовлением Бенто. Эти торты получаются идеальными с первого раза! Стиль минимализма делает их визуально привлекательными и дорогими, а отсутствие сложного декора экономит ваше время и усилия.
  
  
• Выгодно
  Благодаря низкой себестоимости и быстроте приготовления, Бенто торты обеспечивают высокую маржинальность. Вы сможете быстро окупить стоимость курса и начать зарабатывать на своих кулинарных шедеврах!

Кому подойдет курс?

Кондитерам- новичкам, с 0

• Бенто-торты - идеальный вариант, чтобы начать путь в ПП кондитерство!
• Научитесь готовить самые востребованные торты на заказ
• Они просты и понятны в приготовлении, легко продаются и очень красиво смотрятся!

Опытным кондитерам

• Если вы уже имеете опыт в кондитерстве, этот курс поможет вам расширить ассортимент, добавив в него самые актуальные и вкусные начинки для Бенто-тортов.
• Увеличьте свои продажи и привлеките новых клиентов, включая тех, кто ищет десерты без сахара и глютена. Это отличная возможность для дополнительного дохода!

Кто хочет научиться печь для себя

• Если вы хотите порадовать своих близких вкусными и безопасными десертами, этот курс научит вас готовить Бенто-торты без сахара и глютена.
• Сделайте свои праздники особенными, радуя семью изысканными и полезными угощениями!

​

В этом курсе есть все, что вы хотели знать о бенто-тортах без сахара и без глютена

Тариф: ПП кондитер
7 бенто-тортов: (видео-уроки, pdf тех.карты)

1. Вишня в шоколаде
2. Сникерс
3. Манго-маракуйя
4. Рафаэлло «малина»
5. Банан-шоколад
6. ⁠Морковный с облепихой
7. Биг бенто «Клубничный мусс»

Спойлер: Уроки

Урок «Разбор ингредиентов и инвентаря. Где купить и какие»
Урок по приготовлению «БИГ бенто»
Урок по приготовлению крема для покрытия больших тортов
Урок «Работа с красителями, в том числе натуральными»
Урок «Декор бенто тортов»

1. Машинка
2. Надпись кремом
3. Минималистичный декор насадкой «сердце»
4. Декор насадкой «цветы»
5. Декор «Пейзаж»
6. Ламбет
7. Нестандартный дизайн торта в корейском стиле

Урок «Упаковка бенто тортов»
Урок «Расчет кбжу»
Файл: «Расчет себестоимости и назначение стоимости бенто»
Урок от маркетолога: «Базовая упаковка для блога кондитера»
Файл: «Идеи для ваших рилс»
Файл: «Продажи в переписке»

Вы научитесь:

1. Готовить классический бисквит без глютена и сахара.
2. Шоколадный бисквит;
3. Морковный бисквит;
4. Готовить миндальный кето бисквит;
5. Готовить сливочный крем
6. Шоколадный крем
7. Ягодный мусс
8. Облепиховое, вишневое, малиновое, маракуйевое, клубничное конфи
9. Кокосовый, манговый, шоколадный ганаш.
10. Варить карамель

Длительность: 2 месяца

Спойлер: Об авторе:

Я, Лейсан Гиниятова, вот уже 5 лет являюсь ПП кондитером. Если все это начиналось с неуверенных шагов: приготовления неидеальных десертов, блога с нуля, низкого чека и поиска первых клиентов, то сейчас это уже совсем другой уровень моего продукта, десятки любимых клиентов и учениц по всему миру, блог с лояльной аудиторией!

За все это время было очень много падений, ошибок, неудач и мне, действительно, есть чем с вами поделиться: свои знания и опыт я вкладываю в свои образовательные продукты.

Моя цель - развитие направления ПП десертов и быть причиной вашей реализации в этом деле.

«ПП десерты - это моя любовь. Все обучения и рецептуры я создаю с трепетом и с намерением, чтобы они приносили пользу как для тех, кто их готовит, так и для клиентов!»

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Благодаря подробным видеоурокам, приготовление восхитительных блюд превратится в увлекательное приключение, с которым справится даже ребенок! Забудьте о сложных кулинарных техниках – я сделал процесс максимально простым и понятным.

Что входит в ваше праздничное меню?

• 11 сбалансированных и изысканных блюд: от закусок до десертов, чтобы ваш праздничный стол был совершенен!
• Пошаговые видеоуроки + PDF файл с рецептами: четкие инструкции, никаких сложностей – просто повторяйте и получайте удовольствие от процесса.
• Универсальность: меню идеально подойдет для любого праздника – от дня рождения до Нового года.
• Бонус: некоторые рецепты настолько хороши, что станут вашими фаворитами и разнообразят ваше повседневное меню.

В меню:

1. Мясо "Веллингтон"
2. Салат "Мандарин"
3. Горячее с языком
4. Горячее "Семга в апельсиновом сиропе"
5. Безалкогольный глинтвейн
6. Хлебная елочка
7. Профитроли со снежным крабом
8. Ракушка с тартаром
9. Салат "Змея"
10. Салат с хрустящими баклажанами и курицей
11. Имбирное печенье с маршмеллоу

Продажник:
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Заготовки бульонов - это одна из важных баз на кухне и основа для самых разнообразных супов, соусов и рагу.Вместо того чтобы каждый раз варить бульон 2–4 часа, у вас будет концентрированная база, из которой можно быстро приготовить обед.
Концентрированная база занимает меньше места морозике и ее удобно хранить.
Бульон, который вы научитесь готовить на мастер-классеБульон, который умеет готовить каждая хозяйка Разнообразие ингредиентов, правильная температура и технология приготовления.

В итоге бульон:
ароматный
концентрированный
насыщенный по вкусу
легко хранится в морозилке
превращается в основу для множества блюд
И самое главное — он работает как заготовка.
Мастер-класс пройдёт 14 марта 2026

Вы получите:
— Список необходимых ингредиентов и инвентаря
— Рецепты с с мастер-класса с пошаговыми фотографиям
— Запись мастер-класса, доступ 1 месяц

Источник:
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Гастрономическое путешествие по Франции в ожидании Рождества и Нового года...

1. Филе говядины под перечным соусом с гратеном макарони и зимними овощами
2. Телячья грудинка фаршированная
3. Луковый суп
4. Трюффада - картофель с сыром Канталь
5. Кассуле
6. Алиго
7. Фаршированная капуста
8. Парментье с уткой
9. Картофельный закрытый пирог отеля 5*
10. Мясо Бургиньон
11. Курица по-охотничьи
12. Весенний салат
13. Рыба на пару с медовой морковкой
14. Курица Поля Бокюза
15. Стейк и картошка фри
16. Чечевица и свинина
17. Яйцо и флан тыквенный
18. Яйцо по бургундски
19. Белая рыба и горошек
20. Тарт суфле
21. Сырное суфле
22. Тартифлет
23. Фуагра и белые грибы
24. ФРАНЦИЯ. Кулинарный вояж

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Супер-батончики для энергии, здоровья и сытости!
Без подсластителя, фиников, бананов, сиропа, глютена и прочего! При этом вкусные и сладкие)

Батончики из курса содержат большую концентрацию настоящих суперфудов, которые имеют просто волшебные свойства. И при этом эти полезные свойства суперфудов не забиты действием подсластителя, фиников и т.д.

Мои батончики в итоге не относятся ни к фруктовым, ни к протеиновым. Это батончики-суперфуды, в которых замешаны классные продукты в удобном формате.

К примеру, возьмем батончик с вишней. Тут всё:

• улучшение пищеварения
• жирные кислоты для красоты
• источник минералов
• угнетение патогенной флоры ЖКТ

И батончик с ванилью:

• всё вышесказанное +
• выработка гормонов радости, снижение тяги к сладкому
• антиоксиданты, магний

Что входит в состав курса:

1. Объемный файл Батончики (рецепты + конструктор)

• 16 готовых рецептов
• Схема выбора ингредиентов
• Схема составления самостоятельного рецепта

В большом конструкторе батончиков будут прописаны все сочетания и всевозможные ингредиенты, из которых могут состоять батончики.

2. Прямой эфир

• Мастер-класс «Батончики»
• + короткое видео сопровождение с приготовлением батончика

3. Руководство по ингредиентам
Чтобы не купить лишнего и выбрать ингредиенты только под ваш вкус и запрос.

Миксовать составы этих батончиков можно просто до бесконечности. Если писать все рецептуры возможных сочетаний, то штук 100 наберется.
Все 100 сочетаний конечно никому не нужны. Всё равно у каждого будет несколько видов в любимчиках, которые будет хотеться делать постоянно.
Каждый сможет найти именно свои состав, вкус, цвет, структуру. И всё это очень просто.

При этом вам не нужно покупать все ингредиенты разом.
Будет три категории. И из каждой вам нужно купить минимум по 1-2 ингредиента. Ну а максимум у каждого свой)

Самое главное – знать принцип, по которому всё смешивать:

• чтобы не развалилось,
• чтобы вкус сочетался,
• чтобы не намешать всё подряд и получить кашу непонятную.

Себестоимость батончиков из рецептур – от 27 до 67 рублей за штуку.
Сублимированные ягоды – это самый дорогой ингредиент из состава батончиков. И при этом они присутствуют почти в каждом рецепте, а себестоимость батончика всё равно может быть 25-40 рублей.
Конечно при желании можно сделать и дешевле, и дороже. Но вот чтобы прям дешевле я уже не советую, надо все таки сохранить, чтобы это было вкусно.

Вы даже не представляете:

• какой в батончиках зашит состав!
• как это удобно брать с собой, несмотря на любую погоду!
• как легко делать!
• как просто комбинировать состав под свои цели!
• какая маленькая себестоимость выходит, несмотря на лучшие суперфуды и продукты которые я подобрала!

В батончиках я объединила:

• Состав
• Функциональность
• Удобство
• Простоту
• Вкус
• Свойства

Лучше не придумаешь!

Батончики:

• На работу. В школу. В поездку. В поездку. На прогулку. В гости.
• Сытно. Питательно. Вкусно. Полезно. Удобно.

Практически в каждом батончике содержатся:

• Антиоксиданты
• Витамины
• Растительный белок
• Сложные углеводы
• Ни грамма подсластителя, а вкус как будто и подсластителя и ароматизатора туда набухали
• Очень насыщенный аромат и вкус.

Мои батончики – это по настоящему здоровый перекус!
В них есть всё что нужно, и нет сахара и сахзамов, глютена, лактозы, сладющих фиников и другой фруктозы в больших количествах.
Зато есть потрясающий вкус, полезный и удобный в хранении и транспортировке формат.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...