Новые складчины | страница 34

​

Ждёте очередной марафон по коробочкам с печеньем?
Открываю запись уже на традиционный 6й марафон «Новогодняя коробочка 2026».Это новые рецепты!
Марафон пройдет с 27-28 ноября в открытом сообществе
Его смогут смотреть все желающие и собрать свои коробочки с печеньем по своим рецептам!
Кто хочет приобрести записи эфиров с марафона и 12 пошаговых техкарт с печеньем,открываю запись!
Оглашаю весь список:

• Арахисовое печенье
• Пряное медовое с клюквой
• Лимонное с базиликом
• Венское-рождественский венок
• Апельсиновый трюфель
• Кокосовые палочки
• Миндальное на желтках с начинкой «Мандарин-маракуйя»
• Шоколадное печенье-сэндвич «Вишня-фисташка»
• Кукурузное печенье Мишки
• Флорентийское печенье
• Печенье «Кофе-пекан»
• Шоколадное масляное печенье

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Купили дорогие зерна, а вкус — «как всегда». В кофейне в фильтре раскрываются абрикос и шоколад, а дома тот же сорт — горчит и… и всё. Знакомо? Зовем на курс, где вы освоите 4 метода заваривания — без профессионального оборудования.

Вы познакомитесь с историей кофе, узнаете о способах обработки и на что они влияют, поймете, в чем отличия разных сортов.

Вас ждет теоретическая лекция, а также короткие видео с инструкциями, советы, шпаргалки и чек-листы. Все, чтобы варить удивительно вкусный кофе. Каждый раз.

Этот курс для тех, кто…

• Ценит хороший вкус, но пользуется только одним способом заваривания. Вы освоите новые методы (и удивитесь)
• Готовит кофе дома, но получается не всегда — и результат не такой, как хотелось бы
• Пьет кофе только в кофейнях, а хочется тратить меньше на любимый американо
• Привык к кофе со сливками и сиропами — без них кажется горько и невкусно. Ни на что не намекаем, но может быть по-другому
• Не любит вкус кофе или пьет только быстрорастворимый. Вы многое теряете. Дайте напитку второй шанс (и не разочаруетесь)
• Любит эксперименты и новизну: вы узнаете о кофе много неожиданных фактов

Почему стоит пройти курс?

• Научиться заваривать черный кофе — с нужным оттенком вкуса (каждый раз!)
• Разобраться, что влияет на вкус: сорт, регион, обработка, помол
• Сэкономить на походах в кофейню за утренним американо
• Сделать процесс заваривания ритуалом, а не авантюрой с непредсказуемым результатом

Программа
Курс длится 4 недели. За это время вы изучите 4 простых метода заваривания.
в программе могут быть изменения

Видеолекция на старте: «От зерна до чашки: почему кофе бывает таким разным»

• Что такое кофе как растение
• Арабика и робуста: главное различие
• Популярные виды и интересные разновидности
• Терруар и происхождение
• Путь кофе от зерна до чашки
• Способы обработки и их влияние на вкус
• Моносорт, микролот, бленд
• Обжарка
• Способы приготовления

Дополнительные материалы: инструкции по завариванию кофе + рабочая тетрадь для проведения дегустации: попробуйте кофе и запишите свои впечатления

Неделя 1. Завариваем кофе во френч-прессе
Видеоинструкция с пошаговым объяснением метода заваривания

• Что это за способ и краткая история
• Как устроен френч-пресс и почему он хорош для новичка
• Базовый рецепт для френч-пресса
• Процесс заваривания

Неделя 2. Варим кофе в турке (джезве)
Видеоинструкция с пошаговым объяснением метода заваривания

• Что это за способ: история и культура
• Особенности метода
• Базовый рецепт для турки
• Процесс заваривания

Неделя 3. Используем гейзерную кофеварку (моку)
Видеоинструкция с пошаговым объяснением метода заваривания

• Что это за способ и откуда он взялся
• Особенности метода
• Процесс заваривания

Неделя 4. Учимся пользоваться воронкой
Видеоинструкция с пошаговым объяснением метода заваривания

• Что это за способ и история
• Выбор кофе и помол
• Базовый рецепт
• Процесс заваривания

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Программа курса:
Вводный урок
Нарезное пирожное "Тропики в шоколаде"
Нарезное пирожное "Кокосовый латте"
Нарезное пирожное "Клубника со сливками"
Нарезное пирожное "Сникерс"
Нарезное пирожное "Медовая карамель"
Нарезное пирожное "Малина с пармезаном"
Нарезное пирожное "Птичье молоко"
Нарезное пирожное "Медовый шоколад с вишней"


Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Очень сытный! С шикарным разрезом
Вкусный! Богатый ! Праздничный
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Каждый месяц - один продукт. Один фокус. Один результат.
Мы будем готовить сложные изделия дома, и постараемся, чтобы каждый получил желаемый результат- будь то воздушный круассан или хрустящий багет!
В рамках клуба мы не будем стремиться к идеальным результатам, но к вкусным - обязательно.
Клуб - это не курс. Это кухня, где все честно: как месить, почему не выходит и что делать, чтобы все получилось.
Мы не просто печем - мы понимаем тесто.

В клубе тебя ждет:

• Тема месяца (один продукт, но глубоко)
• Еженедельные уроки
• Разбор ошибок (твои, мои, любых булочек)
• Чат поддержки
• Ответы от меня

Приглашаю вас в ароматный мир! Присоединиться можно по ссылке в шапке профиля.

В ноябре:
Круассаны и начинки. Пузырьки, слои, хруст - делаем красиво.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...