Новые складчины | страница 17

​

Сборник
«Kartoshka 2.0»
Современная версия пирожных «Картошка»-это уже не про обрезки бисквита с кремом, обсыпанные какао. Это многообразие начинок, яркие разрезы, эстетичное оформление и премиальная упаковка.

Новая волна популярности связана ещё и с тем, что многих всё больше тянет к старым классическим десертам, но уже в усовершенствованном формате.
Сборник техкарт «Kartoshka 2.0»

Подробные техкарты в pdf-формате (8 вкусов):
✓Вишневый брауни
✓Сникерс
✓Фисташка-малина
✓Киндер Кантри
✓Лимон-мак
✓Тропический микс
✓Солёная карамель
✓Классический шоколадный
2 сезонных вкуса в подарок:
✓Грецкий орех-корица
✓Апельсин в тёмном шоколаде
▪️Список необходимого инвентаря, ингредиентов и упаковки со ссылками
▪️Таблица подсчета себестоимости каждой начинки
▪️Чат единомышленников в Telegram
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

6 видов десертов

• от трендовых до классических вкусов
• подбор и особенности работы с оборудованием
• старт 27 января

Как создавать десерты, устойчивые к транспортировке, не теряющие внешний вид и вкус
Как создать линейку “умных” десертов — от функциональных до экологичных
Как упаковывать и подавать десерты, чтобы клиент возвращался
Как изготавливать продукт, который хочется сфотографировать и переслать — а не только съесть
Программа курса
Дубай
Медовик с облепихой
Морковный
Твикс
Тропический десерт
Ореховое наслаждение
Технология работы с аппаратом

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Онлайн мастер класс

Нежные яркие фисташковые тарталетки с прослойкой из сочной вишни, нежным фисташковым суфле, украшенные шоколадными муссовыми сердцами с хрустящей какао крепкой и дробленной фисташкой.

Программа мастер-класса
Настоящий праздник вкусов и текстур.
На мастер классе мы приготовим:
- шоколадное песочное тесто без глютена
- сочное вишневое кули
- нежный фисташковый мусс
- воздушное шоколадное суфле
- мягкую шоколадную глазурь
- научимся карамелизировать какао - крупку
- соберём и красим наш десерт
- обсудим тренды в кондитерском мире на 2026 год

Рецепт как всегда без глютена, животных продуктов и угрызений совести.
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Давно хотели попробовать себя в качестве сыровара?

Не решились на большой курс по лактикам?

• Приходите на мини-курс по лактикам "Лангр разный и прекрасный"
• Кисломолочные сыры лактики несложны в производстве: хорошо получаются как из магазинного, так и из проблемного зимнего молока.
• Быстрые готовятся несложно и попробуете вы их уже через 2 недели.
• Насладитесь поистине изысканным сыром.

Нежные внутри, тающие во рту, с долгим послевкусием.

Легкий налет белой плесени и божественный запах.

Расскажем и научим, как без камер для выдержки и специального оборудования приготовить уникальный сыр с оригинальным вкусом.

Почему вам стоит прийти на этот мини-курс:

• Вам не нравится вкус магазинных сыров
• Вам интересно сыроделие и давно хотелось начать с тех сыров, которые точно получатся
• Вы хотели бы не только приготовить сыр, но и поэкспериментировать с цветом и вкусом
• Вы хотите получать обратную связь от опытных экспертов, авторов обучения и общаться с начинающими сыроделами

Программа курса:

• Теория
  1. Что за сыр Лангр
  2. Что понадобится
  3. Важные нюансы технологии сыра Лангр
  4. Аффинаж Лангров
  5. Варианты красивой и функциональной упаковки
• Практика
  1. Приготовление сыра (видео-урок + техкарта): Лангр классический
  2. Приготовление сыра (видео-урок + техкарта): Лангр современный
  3. Приготовление сыра (видео-урок + техкарта): Лангр малиновый
  4. Приготовление сыра (видео-урок + техкарта): Лангр лавандовый

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Что вы получаете?
Основа для пряников! их можно покрыть глазурью или же айсингом
Начинка тыквенный марципан
Начинка мак-халва
Начинки ягодные/шоколадные
Трюфели тыквенный марципан/мак-халва
Глазурь с мадагаскарской ванилью (можно без нее!) для покрытия пряников
Доступ к видео и тех.картам навсегда!

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Анисовые сырники — нежные и полезные. Лёгкий анисовый вкус делает их особенными, а отсутствие пшеничной муки и манки делает их идеальными для правильного питания. Эти сырники подойдут и на завтрак, и на ужин — ведь в каждой семье сырники любят всегда.
Этот мастер-класс создан для кондитеров и мастеров полуфабрикатов.

Возьмите их в свой ассортимент — это продукт, который продается всегда Анисовые сырники можно предлагать под бронь Они подкупают клиентов пользой. Освойте сырники это позволит вам расширить предложение и увеличить средний чек

Что внутри;

Рецептура

Формат Телеграмм Чат с участниками
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Эта книга — практичное руководство по питанию для тех, у кого нет времени, сил и желания превращать кухню во второй рабочий фронт. Если вы устали от доставки, хаотичных перекусов и постоянного вопроса «что бы поесть», здесь вы найдёте понятную и реалистичную систему. Без сложных рецептов, подсчётов и идеальных условий.

Автор показывает, как готовить за 30 минут или меньше, выстроить питание под плотный график, снизить усталость и перестать зависеть от настроения и вдохновения. Книга не учит готовить «правильно», она учит готовить устойчиво: в офисе и дома, в авралы и спокойные периоды, для семьи и для одного.

Это книга не про еду как хобби, а про еду как поддержку жизни. Простая, регулярная, понятная еда, которая освобождает время, снижает стресс и помогает чувствовать себя собраннее каждый день.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

7 февраля Хлеб подовый заварной Полезный три муки с семечками
Очень вкусный, полезный, не сложный хлеб
Рецепт заслуживает внимания

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Готовый и вкусный рацион на многие месяцы вперед.

Сборник из 65 белковых низкокалорийных рецептов:

• Супы
• Горячие блюда
• Пита и блюда с мясом
• Закуски и «фаст-фуд»
• Салаты
• Десерты
  
• Боулы на завтрак
  
• Маринады
  
• Заправки и соусы

И множество реально вкусных адаптаций твоих любимых блюд:

• гавайская пицца
• тирамису
• птичье молоко
• популярные салаты

Их можно есть без вреда для фигуры.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Кухни народов мира • выпуск: Акадия

Акадийская кухня — это домашняя еда французских поселенцев Атлантической Канады: похлёбки и чаудеры, блюда из рыбы и морепродуктов, картофельные запеканки, простая выпечка и соусы с клюквой и кленовой ноткой.

Что внутри
- 100 рецептов, разбитых на 10 разделов
- для каждого блюда: Тип / Выход / Время / Ингредиенты / Шаги / Хранение / Заметка
- PDF с кликабельным содержанием и ссылками на каждый рецепт
- удобно читать с телефона или распечатать

Разделы
- Закуски и салаты
- Супы и похлёбки
- Рыба и морепродукты
- Мясо и птица
- Картофель, овощи и гарниры
- Хлеб, блины и тесто
- Пироги и запеканки
- Соусы, приправы и заготовки
- Десерты и сладкое
- Напитки

Примеры блюд (витрина)
- Куриный фрикот с картофелем и зеленью
- Рыбный чаудер со сливками и кукурузой
- Раппи-пай с курицей
- Путин рэпе: картофельные кнедлики с мясной начинкой
- Лосось под кленовой глазурью
- Кленовые квадратики
- Соус из клюквы к мясу

Мини-FAQ
**Нужно ли специальное оборудование?**
Нет. Достаточно плиты/духовки, ножа и обычной посуды.

**Подойдут ли рецепты для обычных продуктов?**
Да. Рецепты адаптированы под продукты, которые реально найти в супермаркете.

**Есть ли заготовки и соусы?**
Да: клюквенный соус, кленовая горчица, маринады, пряная смесь, бульон-основа и варенье.

**Можно ли готовить на неделю?**
Да. В каждом рецепте указано хранение, многие блюда подходят для разогрева.

**Сколько времени занимает готовка?**
Есть быстрые варианты на 10-30 минут и основательные блюда на 1-2 часа.

Форматы
• PDF — удобная навигация: кликабельное содержание и быстрый переход к каждому рецепту
• TXT — простой текст для заметок и печати
• MD — Markdown для Telegram/Notion/Obsidian и других редакторов

Цена: 300 руб.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

‌​

Приветствую, друзья!

‌Этот сборник я создавала с особой любовью — чтобы ваш праздничный стол был не просто вкусным, а по-настоящему волшебным.

Пусть подготовка к празднику будет лёгкой, вдохновляющей и наполняет дом уютом, ароматами и красивыми блюдами, которые будут радовать вас и ваших близких.

Этот сборник создан для тех, кто хочет встретить Новый год без суеты, с продуманным меню, проверенными рецептами и ощущением праздника уже на этапе готовки.
ДОСТУПНОСТЬ ПРОДУКТОВ

ПРОВЕРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

Вас ждёт:
‌
• Подборка моих самых любимых и проверенных годами новогодних рецептов, которые я готовлю для себя и своей семьи;
‌
• Холодные и горячие закуски, которые выглядят эффектно, а готовятся просто;
‌
• Праздничные салаты — как классические в новом исполнении, так и свежие оригинальные варианты;
‌
• Горячие блюда: мясные, рыбные, лёгкие — с чёткими инструкциями и понятными ингредиентами;
• Приятный бонус: три новогодних быстрых десерта без выпечки

• • Дополнительно вы получите два бесплатных сборника:

• «Быстрые завтраки»
  
• «Идеальные вафли»
  — чтобы вкусное утро было не только 1 января!

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

• Рецепт идеального шоколадного бисквита
• Рецепт крема
• 2 вида начинки: карамельная и шоколадная
• Рецепт глазури для покрытия
• Рекомендации по приготовлению, хранению, ссылки на ходовые формы

Рецептура адаптирована под безопасную заморозку
Формат PDF на русском языке
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Королевская галета
Я думаю, многие уже уловили схему: два раза в год я выдаю большие курсы для разбора сложных изделий. Галету ко дню волхвов (ну почти) я хотела сделать давно, но со временем никак не срасталось. И теперь свершилось!

Программа

1. Классическая королевская галета
2. Цветок Сакуры (с малиновым франжипаном и конфитюром)
3. Королевская галета с шоколадной начинкой и сухофруктами в коньяке
4. Королевская галета с абрикосами и фисташковым кремом
5. Кофейная галета с кардамоном
6. Королевская галета с цветной капустой в карри
7. Рыбный пирог (дорогой-богатый)
8. Королевская галета с рваной говядиной и тыквенным пюре

Будем месить:
- пресное слоеное тесто (две технологии)
- пресное слоеное тесто с цельнозерновой мукой
- пресное слоеное тесто с цветными слоями

Будем учиться делать крем так, чтобы не вытекал, окаянный, катать слои красиво и вырезать узорчики, которыми каждый январь соцсети полнятся.

Курс пройдет формате смонтированных видеоуроков, чтобы вы могли выбирать для себя желаемые способы замеса и понравившиеся начинки и пропускать то, что вам на данный момент не нужно. Прямые эфиры с ответами на вопросы и большим теоретическим блоком пройдут 24-25 января (записи эфиров тоже загрузим к видеоурокам).
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Новогодний онлайн мастер класс

Закуска:

• Паштет из печени
• с копченостями
• и карамельным яблоком

Десерт:

• Итальянские профитроли
• с шоколадным соусом

Основное блюдо: Авторская утка, которая получится у всех

• доступ к 3 авторским рецептам;
• дополнительные материалы к каждому уроку;
• самостоятельное обучение;

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

ТовариСчи! Слышите этот тикающий звук? Это не часы. Это отсчет — ровно 20 дней до Нового года. А знаете, что самое сложное? Не выбрать блюда. А успеть их приготовить без паники, суеты и ночных боев с рецептами
Мы с командой решили, что пора — пора дать вам то, что станет вашим спокойствием и уверенностью в праздники. Представляем НОВОГОДНИЙ КУРС, где собрано все, что нужно для идеального стола:
Вас ждет:
1 Вступительный урок — чтобы ничего не забыть и не запаниковать в последний момент
2 Немецкий паштет из говядины — тот, от которого гости будут спрашивать рецепт
3 Поркетта — золотистая, сочная, праздничная сердцевина стола
4 Нетипичный тирамису — нежный, с изюминкой, который запомнят все гости.

Специальная цена курса для первых 50 человек: всего 4 490 рублей! Но спешите — через 48 часов цена станет 5 490₽. С наступающим Новым Годом, дорогие друзья! Спасибо, что вы с нами

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...