Новые складчины | страница 34

​

Скорлупа из двух видов шоколада: молочного и белого, как в знаменитом киндере.
Начинка "Брауни с пеканом и карамелью"
( внутри скрывается сочный, очень шоколадный и терпко-насыщенный бисквит брауни, карамель, крем чиз и кранч – хрустящий слой с пеканом)
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Для кого предназначен этот курс
Для профессионалов
Кондитеры, шоколатье и другие специалисты, которые хотят расширить свои навыки и добавить уникальные рецепты в свое портфолио
в индустрии кондитерских изделий

Для любителей кулинарии:
Людей, которые увлекаются приготовлением десертов и хотят экспериментировать с новыми и интересными рецептами

Для тех, кто ищет подарок:
Курс по созданию уникальных конфет может быть замечательным и личным подарком для друзей и близких на праздники

Для начинающих кондитеров:
Тем, кто только начинает свою карьеру и ищет специализацию или уникальный нишевый продукт

После завершения курса вы научитесь
Основам работы с алкоголем в конфетах:
Пониманию особенностей разных видов алкоголя и их сочетаний с другими ингредиентами

Дизайну и формированию конфет:
Применению различных методик декорирования, чтобы сделать ваши конфеты настоящим произведением искусства

Эффективному планированию и расчетам:
Использованию инструментов для расчета ингредиентов, себестоимости и других важных аспектов производства

Созданию разнообразных начинок:
Работе с мягкими, жидкими и плотными алкогольными начинками и их комбинациями с фруктами и другими ингредиентами

Работе с сырьевой базой:
Подготовке и обработке фруктов и ягод для использования в алкогольных начинках

Пониманию потребительских предпочтений:
Определению, какие конфеты лучше всего подходят для разных ситуаций потребления (аперитив, дижестив, антистресс)

Что входит:
2 пошаговых видео-уроков:
Создание корпуса конфеты
Приготовление начинки (18 разных видов)
12 рецептурных карт в PDF
12 инструкций по окраске (рецепт цвета ) в PDF
1 видео-урок: как красиво фотографировать конфеты
1 видео-урок о формировании легенды (истории) о конфете
1 видео - урок по подарочной упаковке
Курс “Шоколадный старт”

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Любимые торты из детства в трендовом исполнении
4 рецепта классики под заморозку
Сказка
Прага
Киев
Рыжик
Урок «Кондитерская теория»
Техника сборки без выравнивания
Техкарты

Тариф №1 «База»
17900₽ 11900₽

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Для кого?
Любители
Любит готовить и хочет радовать и удивлять себя, своих близких вкусными десертами.

Начинающие кондитеры
Только делает первые шаги в кондитерстве.

Практикующие кондитеры
Кто хочет расширить продуктовую линейку

О курсе
Основная тематика курса зефир и птичье молоко, все внимание нацелено на то чтобы вы поняли химию и физику процессов этих десертов.
Все остальные рецепты приятное дополнение и новые знания для вас!
Вы получите базу авторских рецептов — сможете готовить по ней или создавать на её основе свои шедевры


Почему зефир и птичье молоко?
Не требуется сложное оформление и декор, при этом десерты легко стилизовать под любой праздник.
Оптимизация времени, за счет того что десерты готовятся быстро и по идентичной технологии.
А это значит, что не нужно покупать много разного инвентаря и ингредиентов.
Все продукты доступные.
Понимая химию процесса эти десерты приготовит даже новичок без опыта.

Программа курса
Зефир
Птичье молоко
Бисквиты. нарезные пироженые. капкейки. торты. бенто торты. зефиросендвичи.
Начинки. глазури. темперирование шоколада.
Мармелад
Ириски
Маршмеллоу

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Программа курса:
МОДУЛЬ 1
Подготовительный (4 подробных методичек)
МОДУЛЬ 2
Быстрые торты (10 востребованных raw тортов с пошаговым приготовлением)
МОДУЛЬ 3
Полезные конфеты (5 рецептов)
МОДУЛЬ 4
Воздушные десерты теория
МОДУЛЬ 5
Воздушные десерты - практика
БОНУСЫ

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...